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THE TERRACE
ザ・テラス

目前に広がる瀬戸内の多島美と潮風が香る美しいサンセットが一望できるテラス席。
ロイヤルブルーとホワイトを基調とした現代的なレストラン。
ライブ感のあるオープンキッキンからは、近隣の里山野菜や牛窓で水揚げされたばかりの鮮魚や魚介類など、厳選された食材使用し、伝統を踏まえつつ新しい感性を取り入れて創り上げる料理と心地よい空間が生み出す贅沢なひとときをお楽しみください。

朝 食 7:00~10:00(L.O. 9:30)
ランチ 11:30 ~14:30(L.O. 14:00)
ディナー 17:30 ~21:00(L.O. 20:30)
席 数 室 内:40席 テラス:32席 VIP:12席
全席禁煙となっております。
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OPEN KITCHEN
オープンキッチン

開放的なオープンキッチン。
朝食は熟成牛(エージングビーフ)のステーキと牛窓の獲れたてフィッシュのブレックファーストを中心に焼きたてのパン、地元の新鮮野菜を取り揃えています。

TERRACE
テラス席

海を望むテラス席で、ブレックファースト・ランチ・ディナータイムにと、心ゆくまでご堪能いただけます。
テラス席のご指定をお受けいたします。

SALON
サロン

ギリシャレストラン(グリークレストラン)、ザ・テラスでは特別なお席をご用意しております。
海が見えるお席でギリシャ料理をご堪能ください。
12名様まで:個室料¥5,000(税別)

WINE CELLAR
ワインセラー

ホテル自慢のワインセラーには、厳選されたギリシャワインを中心に各国の銘醸ワインを取り揃えております。
ザ・テラスのソムリエたちが、幸せなひとときをワインと共に過ごせますよう、お食事に合うワインをご案内いたします。

ワインリストPDF
Display of abundant ingredients
豊富な食材のディスプレイ

瀬戸内の野菜やその日に揚がった魚が、ギリシャレストラン(グリークレストラン)の入り口にディスプレイされています。
直接、新鮮さをご確認いただけます。

What is Greek Food?
ギリシャ料理とは

様々な効用を持つオリーブオイルをたっぷり使い、レモンやトマト、オリーブの実も多用する調理法が、ギリシャ料理の大きな特徴です。
そして新鮮な魚介類と野菜、お肉料理では、羊肉、鶏肉、豚肉をよく使います。
チーズは、山羊乳や羊乳のものも使います。
乳製品では、紀元前からと言われるヨーグルト生産の長い歴史により、
濃厚なギリシャ産ヨーグルトを料理の材料やディップとして巧みに取り入れているのも特徴の一つです。

野菜や魚介類を多く摂取し、ミネラルやビタミンを豊富に含むオリーブオイルを多用する地中海沿岸地方の食事習慣は、
心臓病や糖尿病の予防に効果があると近年では、世界中から注目を集めています。
そうしたギリシャ、スペイン、イタリア、モロッコの地中海沿岸国の食習慣(ライフスタイル)は、2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されています。
また、東地中海地方の料理とも共通点を持つギリシャ料理ですが、季節の新鮮な食材の良さをシンプルに引き出し、あっさりとした味付けが多いギリシャ料理は、日本人の嗜好に合うと言われています。

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Ushimado Fresh vegetable
牛窓の新鮮な地野菜

当レストランでは新鮮で鮮度の良い地野菜にこだわっております。レストランでお出しするお野菜は全て新鮮な地野菜となっております。
日常生活ではなかなか食べることのできない、新鮮な「本当の野菜」をご堪能ください。

Fresh seafood purchased every morning
毎朝仕入れた新鮮な魚介類

当レストランで使用する魚介類は全て毎朝、ホテル隣の漁港から仕入れております。新鮮で活きの良い魚介類を毎朝仕入れることで、お客様へ獲れたての味を愉しんでいただけます。

Aged Beef
エージドビーフ

ドライエージングビーフとは、室温2℃、湿度70%の環境で約45日間にわたり熟成を施した牛肉です。熟成に必要な麹等、数種類の菌の働きと特別な庫内環境により、独自のフレーバーと柔らかさ、凝縮された肉の旨みを生み出します。当レストランでは、蒜山産をはじめ、厳選された岡山産の赤身牛肉に、時間をかけて熟成を施し、エージングビーフとしてご提供しております。

Aegean Saganaki
サガナキ

ギリシャの代表的な料理として有名なサガナキとは、小さなフライパンのことを指し、様々な食材を小ぶりのフライパンで調理し、そのままフライパンと共に提供される料理です。写真はトマトソースとシフードを使ったサガナキです。

料金 4,300円(税別)
時間帯 ランチタイム・ディナータイム
Souvlaki
スプラキ

炭火で焼いた豚肉や羊肉の串焼き。新鮮な魚等、シーフードの串焼きもあります。
肉には、ヨーグルトを使ったジャジキ等のディップをつけてご提供いたします。

料金 3,200円(税別)
時間帯 ランチタイム・ディナータイム
Gyros
ギロス

炭火の上で回転する鉄串に肉類を刺し、時間をかけて香ばしく炙り焼きにする料理。
焼けた部分から削ぎ落として食べる有名な肉料理です。肉は主に子羊か鶏肉をつかっています。

料金 3,800円(税別)
時間帯 ランチタイム・ディナータイム
Psomakia / Olive Bread
オリジナル・オリーブブレッド

ホテルの敷地内で収穫したオリーブを練り込んだ生地で焼き上げたオリジナルブレッドです。オリーブオイル、ギリシャディップ、マリネオリーブ等とご一緒にお愉しみください。

料金 1,000円(税別)
時間帯 ランチタイム・ディナータイム
ご予約・お問い合わせ
TEL0869-34-5500
ホテルリマーニ
〒701-4302 岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓3900
TEL 0869-34-5500 FAX 0869-34-5501
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