2016年3月、岡山県初の本格ギリシャ料理レストランとしてオープンした「THE TERRACE」。
地元牛窓の食材と目の前の瀬戸内海から獲れる新鮮な海の幸をふんだんに使い、
近代的なギリシャ料理を中心に地中海食の要素を積極的に取り入れた
【ギリシャ料理をベースにした地中海料理】をご提供しています。
経験豊かな「THE TERRACE」のシェフが、ぜひ味わって頂きたいお料理が付いた
ご宿泊プランをご紹介いたします。
瀬戸内海産魚介類だけのギリシャ料理
【THE TERRACE・期間限定特別企画】
★メインを魚料理のみにして、お好みの瀬戸内海産魚介類と調理法が選べます♪
期間：2022年3月6日～9月30日まで
通常メニュー構成のメイン料理は「魚料理」と「肉料理」でございますが、「肉料理」を「瀬戸内海で獲れた旬の魚介の魚料理」に構成を変更。ご夕食のお席に着いたらシェフ厳選の魚介類からお好みを選び、さらにその調理法（炭火グリル・スチーム・ソテー）も選んで頂き
メイン料理としてご提供する特別企画でございます。
この機会にぜひ「”Setouchi Fish”瀬戸内海産魚介類だけのギリシャ料理」をお楽しみ下さいませ。
基本のギリシャ料理コースに”アペタイザー”（前菜）を付けた
「プチグレードアップ」コースです。
5種の素材を使いギリシアンスタイルに仕上げたアペタイザーをご堪能下さいませ。
迷ったらコレ！
ホテルリマーニの洋食は「ギリシャ（地中海）料理」。
様々な効用を持つオリーブオイルをたっぷり使い、レモンやトマト、オリーブの実も多用する調理法が特徴で、あっさりとした味付けが多いギリシャ（地中海）料理は日本人の嗜好によく合うと言わています。
メインは、魚料理と肉料理の両方をお楽しみ頂ける「THE TERRACE」の基本コース料理をセットにしたスタンダードプランです。
【夕食グレードアッププラン】
ホテル目の前の海に沈めた「海のいけす」からお好みの牛窓活魚をお選びいただき、ご夕食時のメインの魚料理としてお好みの調理法でご提供するプラン。
海の面したリゾートホテル「ホテルリマーニ」ならではのご夕食プランです♪
鮮度抜群の魚介類をぜひご堪能くださいませ！
【特選ディナー】
瀬戸内の豊かな自然や温暖な風土に恵まれた牛窓近隣の里山野菜と、牛窓漁港から直に仕入れた鮮魚や魚介類などの旬の厳選食材でシェフがメニューを組み立て「地中海式食事法」を取り入れた、シェフおまかせのギリシャ料理・特選ディナーをご用意いたします。
辻調理師専門学校にて料理を学び、京都のフレンチレストランを経て
岡山の老舗ホテルにて料理長を務めたのち、
2016年よりホテルリマーニにてギリシャ人シェフと共に、地元瀬戸内の食材を活かした地中海・ギリシャ料理のご提供を開始する。
2018年より「THE TERRACE」エグゼクティブシェフに就任。
